Una delle sagre più apprezzate in terra ferrarese è da sempre la tradizionale Sagra della Salamina da Sugo al Cucchiaio di Madonna Boschi, nell'Edizione 2019 in programma ogni Giovedi-Venerdì-Sabato e Domenica, precisamente dal 19 al 22 Settembre <-> dal 26 Settembre al 29 Settembre <---> dal 3 al 6 Ottobre ed infine dal 10 al 13 Ottobre 2019.
Ad ospitare la sagra, da tradizione, sarà il paese di Madonna Boschi, una piccola località immersa nel verde della campagna ferrarese tra il Comune di Vigarano Mainarda e il Comune di Poggio Renatico (FE), appartenente a quest'ultimo territorio.
Manifestazione culinaria dell’insaccato più famoso della provincia di Ferrara: la salamina da sugo al cucchiaio, prodotta dai locali norcini che attira degustatori di prodotti tipici e “unici” da molto lontano.
Da gustare in particolar modo il carpaccio di salamina cruda servito con grana e crema di aceto balsamico. Il trittico di salamina composto da salamina cruda, cotta e patè di salamina. L’antipasto del contadino, salumi nostrani prodotti dai nostri norcini. La coppa di testa, squisita prelibatezza dai sapori lontani. Fagottini al ragù di salamina da sugo, lasagne al forno con purea di zucca, tagliatelle del norcino. La salamina da sugo al cucchiaio dentro al suo tipico piatto contornato da purè di patate.
La Pro Loco di Madonna Boschi e la sua sagra sono il veicolo trainante per la diffusione e il mantenimento delle tradizioni ferraresi.
Si pregia di aver partecipato con assaggi gratuiti del proprio prodotto a EXPO Milano 2015 e di essere stati ripresi da Rai Expo per la divulgazione della salamina da sugo nel mondo con il video nella terra della salama da sugo Expo.
=> Giovedì e Venerdì apertura stand ore 20,00
=> Sabato apertura stand ore 19,30
=> Domenica apertura stand ore 12,15 (Aperto solo a mezzogiorno)
.....la bontà di questi piatti non fatevela raccontare ....ma gustatela!!!
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