Conoscete per caso l'ambulina rustida?
Vi diamo qualche indizio: Pesce fritto, Polenta e un bicchiere di rosso
L’ ambulina, più conosciuta con il nome di alborella, era sino a pochi tempi fa, un tipico prodotto del fiume e costava pochissimo come pure costavano poco le fette di polenta e i bicchieri di vino che accompagnavano la frittura.
La consuetudine “dell’ambulina rustida” era quasi esaurita insieme alla figura del “cavatore di sabbia” e alle alborelle che erano diventate quasi una rarità.......
.....sino a quando l'intuizione della Pro Loco di Pizzighettone, con il prezioso contributo di tutta la comunità, non ha riportato in auge quest'antica tradizione, impedendo così il rischio che ne scomparisse del tutto la memoria.
Questa specialità è uscita dalle osterie venendo riproposta prima in Piazza Mercato e, successivamente, nella splendida cornice a ridosso e all’interno della Cerchia Muraria di Via Boneschi, a Pizzighettone (CR), in occasione dell'appuntamento annuale con l'evento "Ambulina Rustida - Sagra del Pesciolino di Fiume Fritto di Pizzighettone", in programma da Venerdì 31 Agosto a Domenica 2 Settembre 2018.
Tre giorni, un intero weekend, per andare alla scoperta degli antichi sapori di fiume di Pizzighettone.
Gli Stand gastronomici apriranno, salvo esaurimento scorte:
Venerdì e Sabato ------------> ore 18,00 - 23,00
Domenica ----------------------> ore 11,00 - 14,00 e ore 18,00 - 22,00
Disponibile anche servizio d'asporto tutti i giorni: ore 18,00 -19,00 e Domenica ore 11,00 - 12,00
Il Menù si rifà alla tradizione povera locale..................roba da leccarsi i baffi:
• Ambulina Rustida
• Gnocchi e Pisarei
• Polenta e Zola
• Patate fritte
..............ed altre specialità.
Una festa gastronomica d'altri tempi......Pizzighettone non si tira mai indietro!!!!!!
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