A Canepina (VT), paese nel cuore della Tuscia viterbese, per due interi weekend, nei giorni 29-30 Giugno 2018 e 1-6-7-8 Luglio 2018 va in scena la 6° Edizione della Sagra dei Maccaroni Canepinesi, dedicata al piatto principe, i "maccaroni" meglio conosciuti come "fieno canepinese".
Si tratta di una pasta sfoglia all’uovo fatta in casa, dalle massaie canepinesi, così sottile da sciogliersi in bocca, divenuta famosa anche a livello nazionale. La ricetta originale, che viene tramandata da generazione in generazione, prevede l’utilizzo di uova e farina e un laborioso procedimento: si prepara una sfoglia molto sottile che dopo essere stata arrotolata su se stessa, viene tagliata molto stretta e lasciata asciugare per un giorno. La ricetta tradizionale vede utilizzare come condimento il sugo a base di carne tritata condito con pecorino, ma poiché questa pasta è veramente speciale, la si può mangiare in moltissimi altri modi.
Nei due weekeend della sagra, promossa dal Comune di Canepina ed organizzata dalla Pro Loco di Canepina e dall’AVIS di Canepina, sarà possibile degustare questo splendido piatto in tre diverse varianti:
⇒ Maccaroni al Ragù
⇒ Maccaroni ai Funghi Porcini
⇒ Maccaroni all’Ernestina.
Il tutto accompagnato da eventi musicali dal vivo, giochi per bambini presso il Piazzale 1°Maggio e visite guidate alla scoperta di questo piccolo borgo del viterbese.
Sabato sera la novità sarà rappresentata da un menù fisso per assaporare al meglio le 2 varianti di fieno più apprezzate negli scorsi anni.
Apertura stand gastronomico: ore 19,30
W il Fieno ....W Canepina!!!! Venite a scoprire le bontà canepinesi e pretendete di conoscere la storia di Ernestina e dei suoi Maccaroni!!!!!
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